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  • 付荣群:如何泡好一杯普洱茶

    付荣群:如何泡好一杯普洱茶

    日期: 2017-07-07作者: 人大茶道哲学所    来源: 中国人民大学茶道哲学研究所

      (1)茶具及摆放要求茶具包括煮泡器、公道杯、滤网、水洗、随手泡、茶巾(桌上有水滴及时清理,桌面不能有一滴水,需要无数次重复该动作,保持桌面整洁)。煮泡器指盖碗、茶壶(可以有紫砂
  • 付荣群:云南的普洱茶产区

    付荣群:云南的普洱茶产区

    日期: 2017-07-07作者: 人大茶道哲学所    来源: 中国人民大学茶道哲学研究所

       云南产普洱的地方非常多,整个云南有120多个县产茶,可以将云南分为东、南、西、中部四个产茶区。普洱茶的一个非常重要的产地是在西双版纳茶区,历史上知名度较高的古茶山和
  • 付荣群:普洱茶的精致加工

    付荣群:普洱茶的精致加工

    日期: 2017-07-07作者: 人大茶道哲学所    来源: 中国人民大学茶道哲学研究所

      今天继续介绍普洱茶的制作,主要是普洱茶的精制加工,真正做成普洱茶饼还需要经过精制加工。 1. 生茶工艺流程:主要包括如下几个过程:(1)晒青毛茶。这个内容已经在前文讲过,就不做
  • 付荣群:普洱茶的加工工艺

    付荣群:普洱茶的加工工艺

    日期: 2017-07-07作者: 付荣群    来源: 中国人民大学茶道哲学研究所

      普洱茶的加工工艺包括:先形成晒青毛茶,再经过精制加工,然后去发酵。普洱茶不管是生茶、熟茶,都会有后期陈化的过程。今天首先介绍晒青毛茶的加工工艺。鲜叶采摘。通常从树上将茶
  • 付荣群:普洱茶的知识

    付荣群:普洱茶的知识

    日期: 2017-07-07作者: 付荣群    来源: 中国人民大学茶道哲学研究所

       普洱茶是以国家地理标志保护范围内的云南大叶种晒青毛茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺(必须经由阳光晒干)制成,具有独特品质特征的茶叶。普洱茶属于国家标
  • 茶树种植的分布

    茶树种植的分布

    日期: 2017-06-28作者: 崔月腾    来源: 中国人民大学茶道哲学研究所

      从世界地理分布上看,茶树主要分布在热带和亚热带地区,对温度、降水量都是有要求的。世界茶产区大概分布在东亚、东南亚、南亚、西亚、东非,南美洲和南欧的一部分地区都有茶叶的
  • 茶树的特征和生长条件

    茶树的特征和生长条件

    日期: 2017-06-28作者: 崔月腾·大益茶道院    来源: 中国人民大学茶道哲学研究所

      什么样的树是茶树? 茶树是一种多年生、木本、常绿植物,在植物分类学上,它属于双子叶植物纲,山茶目,山茶科,山茶属。这是茶树区别于其他树木最明显也是最本质的特征。从地理分布上
  • 中国茶的种类

    中国茶的种类

    日期: 2017-06-28作者: 崔月腾·大益茶道院    来源: 中国人民大学茶道哲学研究所

      一般来说,按季节分,可分为春茶、夏茶和秋茶。按生长环境可分为平地茶和高山茶。按制法和品质的不同,可分为六大基本茶类和再加工茶。 (1) 按季节分:春茶、夏茶、秋茶 春
  • 茶叶的基本知识

    茶叶的基本知识

    日期: 2017-06-28作者: 崔月腾·大益茶道院    来源: 中国人民大学茶道哲学研究所

       “茶”这个汉字的构形是:上“艹”下“木”中间是个“人”字,代表了人在草木间穿行,和大自然的亲近,所以也有一个浪漫的解释,即“人在草木间,孰能不喝茶?”一杯茶汤之中包含了很多
  • 中国茶道的“闲境界”

    中国茶道的“闲境界”

    日期: 2017-06-28作者: 王润稼    来源: 中国人民大学茶道哲学研究所

      在茶道精神中,对闲的追求应力求避免恶闲、俗闲,以追求合乎茶道理念的超然境界。茶道的“闲境界”是通过茶来感受闲,在闲中达道。其于内是超越物累,寻求主体内在精神的自适逍遥;于
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