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【哲学家茶座第十二讲】:中华茶典之水哲学——三款六式框架

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6月21日晚上,中国人民大学茶道哲学研究所在人文楼600会议室举办了第十二讲哲学家茶座系列讲座,本场讲座的主题是“中华茶典之水哲学——三款六式框架”。本次的主讲人是来自北京航空航天大学人文与社会科学高等研究院的张耀南教授,茶道哲学研究所研究员郭清香副教授主持了本次讲座。茶道哲学研究所研究人员、中国人民大学哲学院师生,以及校外的中国茶文化爱好者参加了本次讲座。

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讲座的当日正好为夏至,夏至的概念是:阳之极,阴之始。泡茶其实与夏至有密切关系,张老师强调,喝茶者一定要有强烈的时间感。虽然无法对水哲学下定义,但可以通过列举出中国古人对于水的哲学命题,例如:“水,聚财也”、“水者,万物之本原也”、“水是万物的始基”来揭示水哲学的内涵和外延,这也是中国哲学与西方哲学研究路径之根本不同。张耀南老师对中国古代思想给予了高度肯定,十分幽默的回答了上述“开头三问”。

张老师通过对自己关于水文化、水哲学的著作来表明“水哲学”并非“水货”。早在23年前,即1995年,张老师就出版了《水文化》一书,将中国历代文人关于水的描述都做了系统整理。21年前,即1997年,张老师又出版了《文人临水》、《水观:孔孟庄别论》两本新著。另外。他还编撰了《风生水起——风水方家谭》,辑录了林徽因等人批判风水的论述,不仅对中国传统中的风水理论进行了全方位的考查,而且用现代科学的观点分析了风水学的迷信成份和在生态学方面的某些积极价值。

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张老师通过提出中华风水哲学的三款六式框架,考察了“山、水、土”三个影响因素,并指出茶道也与这三个因素密切相关,可以放在这个分析框架之下。有了这套理论,张老师提出“风水之道与茶水之道是同一种道”这个命题。人类的一切行为都与山、水、土有关。通常认为,风水理论有“形势宗”与“理气宗”两大派,但张老师主张,共有三派:重山,得形势宗;重水,得理气宗;重土,得尝土宗。他认为,“人事必将与天地相参,然后乃可以成功”。

本次讲座的重点部分是:水哲学的三款六式框架。三款分为时间坐标、空间坐标与本身坐标,其中每一款又被分为两式坐标。

第一种是时间坐标,其中又包括时间坐标的虚时式与实时式两款,他通过分析《庄子.秋水》,点出了“水少而自多于水者不可语水;水少而自少于水者亦不可语水;水多则自多于水、水少则自少于水者,不可语水”的道理。也就是说,无论水至多或至少都是不行的,只有认为水多非自多于水、水少非自少才行。

第二种是空间坐标,也有两式,即水形势与地域式。空间坐标的水形式,他分别谈到了源泉、石流、江水与井水的品状选择。空间坐标的地域式,主要是区分不同地区的水的好坏,由此还可以作相应的排名。在解释空间坐标水形与地域之合式里,张老师举出了王安石教训苏东坡等名家轶事,听众们都被张老师的幽默谈吐深深吸引。

第三种是本身坐标的两式:水他式和水水式。水他式,意思是从水引申出来的道理。苏廙在《十六汤品》将水沸程度、注法缓急则、茶器种类、薪炭燃料这四个坐标作为煮茶的依据。徐懋学在《说颐》中提出治茶“九难三等”之说,将治茶之道提到治国之道的高度。张老师也由此指出,治茶之道、治水之道与治国之道三者其实是相通的。而本身坐标水水式则是说的水本身具有的道理。张老师在这一部分特别介绍了古人如何“辨水”。一方面,古人辨水于眼、意、舌、身、耳、鼻,另一方面辨水于清、活、甘、清、嫩、香,这六者是一一对应的关系。

最后,张耀南老师总结道,茶典中之水哲学内在包含了上述三款六式框架,也可以将此概括“茶水四句教”:遇饭喫饭知是饭,遇茶喫茶知是茶,这是俗谛。遇饭喫饭不知是饭,遇茶喫茶不知是茶,这是真谛。另外,还有一则中谛。而三谛圆融,是茶水哲学的究极境界。

主持人郭清香老师对张老师的讲座作了精彩点评。在讲座的提问环节中,针对听众们提出的问题,张老师一一进行了解答。讲座结束后,在场听众们纷纷表示张老师引用大量古文经典,讲座内容深而精,收获颇丰。中国人民大学茶道哲学所“哲学家茶座”第十二讲圆满结束,此次参与的爱茶人士也表示期待下一次的精彩茶座。

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